Desarrollar en el estudiante las competencias necesarias para recopilar, organizar, analizar e interpretar información proveniente de los sistemas de producción, comercialización, administración e investigación de los agronegocios mediante la aplicación de técnicas estadísticas descriptivas, inferenciales y multivariadas, utilizando Microsoft Excel, InfoStat y R/RStudio como herramientas para sustentar la toma de decisiones basada en evidencia.
- Profesor: Carlos Joaquín Vargas Váldez
El objetivo es que el alumno entienda y conozca los diferentes cuerpos normativos que regulan la actividad agropecuaria, tales como la constitución general de la república: la LISR, LIVA, la Ley General de Sociedades Mercantiles y la Nueva Ley Agraria.
- Profesor: Ángel de Jesús Sánchez Garay
La asignatura de Manejo Postcosecha aborda los principios, técnicas y estrategias para conservar la calidad, inocuidad y valor comercial de los productos agropecuarios después de su cosecha. Durante el curso se analizarán las etapas de recolección, selección, clasificación, limpieza, empaque, almacenamiento, transporte y comercialización, así como los factores que provocan pérdidas físicas, económicas y de calidad.
Mediante actividades prácticas y el análisis de casos reales, el estudiante desarrollará la capacidad de identificar problemas postcosecha y proponer soluciones que reduzcan pérdidas, prolonguen la vida útil de los productos y mejoren su rentabilidad dentro de la cadena agroalimentaria.
- Profesor: Sarahí de Jesús Heras Sierra