Conocer los conceptos básicos del aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, así como la importancia de su implementación en el contexto del mercado interno y externo de México.
El alumno estará en condiciones de perfeccionar la información planteada en cada uno de los
capítulos de sus tesis, aprenderá a establecer y supervisar el hilo conductor de las ideas y aportes
principales. Además, conocerá y aplicará el manual del APA (American Psichologial Association)
para dar reconocimiento mediante citas a quienes han contribuido con conocimientos previos al
tema de su tesis.
Que el alumno conozca los diferentes tipos de contaminación abiótica en los alimentos, sus fuentes de origen y las principales tecnologías analíticas empleadas para su detección, identificación y cuantificación.
Que el alumno adquiera una visión completa de la Cadena de Valor agroalimentaria y conozca los principios estratégicos de su administración para generar y aprovechar ventajas competitivas.