El alumno conocerá todas las fases del proceso de la investigación y estará en condiciones de diseñar matrices de congruencia de ideas, así como de planear y encontrar marcos teóricos referenciales.
Que el alumno desarrolle el conocimiento y habilidades para implementar sistemas de conservación de la calidad de productos hortofrutícolas de importancia comercial y pueda dirigir las operaciones de manejo desde producción hasta comercialización.
Conocer las etapas y alternativas existentes para el monitoreo y control microbiológico, con el fin de que el alumno capaz de desarrollar protocolos para ambos procesos en los que implemente las metodologías disponibles.
El alumno conocerá las medidas que se deben implementar en un centro de trabajo, encaminadas a prevenir accidentes y enfermedades, a mejorar las condiciones de seguridad y salud en el ámbito laboral y a propiciar un medio ambiente adecuado para los trabajadores.